Vitamin E, auch Tocopherol genannt ist ein fettlösliches Vitamin. Dabei ist Vitamin E nicht nur eine einzelne Substanz, sondern ein Vitamin-Komplex, der Tocotrienol heißt.
Vitamin E gehört zu den stärksten Antioxidantien. Es kommt nur in pflanzlichen Lebensmitteln vor, insbesondere in Pflanzenölen.
Aber auch Nüsse, Eier, Vollkornprodukte und einige Gemüsesorten enthalten Vitamin E.
Vitamin E Wirkung
Vitamin E verhindert, dass freie Radikale mehrfach ungesättigte Fettsäuren in der Zellmembran beschädigen. Es schützt die Fette vor der Oxidation. Je mehr ungesättigte Fettsäuren gegessen werden, desto höher ist der Bedarf an Vitamin E.
Da Vitamin E überall wirkt, wo auch Fette im Körper vorhanden sind, sind die Wirkungen auf den menschlichen Körper ganz unterschiedlicher Natur. Vitamin E schützt durch die antioxidative Wirkung vor Krebs und Alzheimer.
Vitamin E schützt beispielsweise LDL-Cholesterin-Partikel vor freien Radikalen. Hat Vitamin E ein Radikal unschädlich gemacht, wird es selbst direkt zu einem Vitamin-E-Radikal. Dieses wird jedoch unverzüglich von Vitamin C reaktiviert. Die Vitamine E und C arbeiten also zusammen und verstärken ihre antioxidative Wirkung gegenseitig.
Vitamin E wirkt stark entzündungshemmend und kann somit bei vielen Krankheiten, die auf Entzündungen basieren, helfen. Rheuma-Erkrankungen oder Arthrose können durch Vitamin E gelindert werden.
Vitamin E Mangel
Ist zu wenig Vitamin E vorhanden bzw. kann es nicht mehr von Vitamin C reaktiviert werden, droht nach einer Reihe von Prozessen die Bildung von sogenannten Plaque-Partikeln, welche das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose erhöhen.
Eine ausreichende Versorgung von Vitamin E ist also notwendig, um für gesunde Blutgefäße und – bahnen zu sorgen. Pflanzenöle, wie Olivenöl sollten immer unverarbeitet und nicht raffiniert gekauft werden. Diese enthalten mehr Vitamin E und Antioxidantien, die dafür sorgen, dass die Fettsäuren im Blut stabil bleiben.
