Dextrine
Dextrine sind Moleküle aus mehreren Glukosemolekülen. Sie bestehen in der Regel aus 4-35 Glukoseteilchen. Dextrine entstehen bei der Verdauung beim Abbau von Stärke. Beim weiteren Verdauungsvorgang werden Dextrine letztendlich zu einzelnen…
Amylopektin
Amylopektin ist als Polysaccharid Hauptbestandteil von Stärke. Es befindet sich in der äußeren Hüllschicht. Amylopektin ist nicht wasserlöslich, quillt aber in heißem Wasser auf.
Amylopektin wird bei der Verdauung von Kohlenhydraten…
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind einer der drei Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett) und sind ein Sammelbegriff für verschiedene Stärke- und Zuckerarten. Zudem fallen Ballaststoffe unter den Begriff Kohlenhydrate.
Kohlenhydrate - Zucker
Kohlenhydrate…
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