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Amylase

29. Juli 2019/0 Kommentare/in Enzyme/von Essen-Gesundheit

Amylase ist ein Enzym, dass im Speichel und von der Bauchspeicheldrüse gebildet wird. Es spaltet Polysaccharide (Vielfachzucker) im Mund und im Zwölffinger-Darm in kleinere Zucker-Moleküle auf. Daraus entstehen Dextrine und Maltose. Amylase wirkt weiter im Magen, bis es durch die Magensäure deaktiviert wird. Im Zwölffinger-Darm kommen wieder Amylasen aus der Bauchspeicheldrüse, die die Wirkung der […]

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