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Amylopektin

Amylopektin ist als Polysaccharid  Hauptbestandteil von Stärke.  Es befindet sich in der äußeren Hüllschicht. Amylopektin ist nicht wasserlöslich, quillt aber in heißem Wasser auf. Amylopektin wird bei der Verdauung von Kohlenhydraten…
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29. Juli 2019
Enzyme

Amylase

Amylase ist ein Enzym, dass im Speichel und von der Bauchspeicheldrüse gebildet wird. Es spaltet Polysaccharide (Vielfachzucker) im Mund und im Zwölffinger-Darm in kleinere Zucker-Moleküle auf. Daraus entstehen Dextrine und Maltose. Amylase…
0 Kommentare
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29. Juli 2019

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